ORGANİK GIDANIN SAĞLIĞA OLAN FAYDALARI

1. Erken yaşlanmayı önler.

2. Kalp hastalıkları riskini azaltır.

3. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

4. Hayvan sağlığına katkıda bulunur.

5. Gelecek nesiller için güvenli ve sağlıklı bir dünya sağlar.

6. Pestisitleri (tarım ilaçlarını) azaltır. 

7. Organik olmayan gıdadan daha lezzetllidir.

8. Kanseri önler.

Organik gıda tüketicileri,üreticileri ve çiftçileri genel olarak organik gıdanın organik olmayan gıdaya nazaran aşağıdaki faydaları sağladığına inanıyorlar.  Markette pahalı olan organik gıdalar üzerine bir çok tartışma yapılırken, organik gıdanın  bazı yararları olduğu kaçınılmaz.

Antioksidan kapasitesi

Organik gıdalardan çıkarılan antioksidanların sağlık etkileri üzerine tamamlanan birkaç çalışma  ve etkin sonuçlar antioksidanların organik gıdalardan geldikleri zaman daha fazla  etkiye sahip olduklarını gösterdi. Bu da kanser, kalp hastalığı, erken yaşlanma, görme problemleri ve idraksal bozukluk gibi şeylerin önlenmesinde pozitif etki sağlayan meyveler ve sebzelerin farklı vitaminler, mineraller ve organik  bileşiklerle negatif olarak etkileşimde bulunmasından dolayı olabilir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, organik gıdayı seçmenin besin değeri yüksek antioksidanların alınmasını arttırdığını ve toksik ağır metallere maruz kalmayı azalttığını ileri sürüyor.

Pestisitin (Tarım ilacının) Azalması

Organik gıda tüketicilerinin organik olmayan gıdaya karşı organik olanı seçmelerinin ana sebeplerinden  bir tanesi de pestisitlerdir. Mahsullerin böcekler dahil doğal dünyanın saldırısına uğramasını önlemek için pestisit kullanımı gerekmektedir. Bazı pestisitler mahsulleri etkilemese de, organik fosfor gibi güçlü kimyasalları içermektedirler. 
Bu; insanlar için gereksiz olan, doğal olmayan mineral bileşimdir fakat bu maddenin vücutlarımızdaki birikiminin yüzde 80'den fazlası pestisit kaplı gıdaları yemekten gelmektedir. Organik fosfor, otizm ve ADHD (Dikkat eksikliği) hastalığı da dahil pek çok gelişim sorunlarıyla bağlantılıdır. Dolayısıyla, organik gıda tutkunları bu konuda çok haklıdırlar. Açık söylemek gerekirse, pek çok insan çocuklarının sağlıklı yetişmesi için ve gelişim yıllarında toksinlerden etkilenmemesi için organik gıdaları seçmektedir! 

Kalp Sağlığı

Hayvanları çayırda otlatma zamanının artması hayvan ürünlerinde bulunan CLA (Konjuge Linoleik Asit) miktarlarını da arttırmaktadır. CLA; kalp sağlığı için faydalı olan, kardiyovasküler korumayı arttıran bir yağ asididir, yüksek miktarda anne sütünde ve serbest dolaşarak yetiştirilen hayvan etinde bulunmaktadır.

Bağışıklık Sistemi
Yakın zamandaki on yıllarda çiftçiler ve gıda yetiştiricileri için olan en büyük proje genetik değişiklikti (modifikasyondu). Domatesleri olduklarından altı kat daha fazla büyük yapma dünya açlık sorunları için uygun bir çözüm olarak gözükebilir ama bunun başka bir yanı da vardır. Genetik modifikasyon hâlâ başlangıç aşamasındadır, dolayısıyla onun insan sağlığı üzerindeki etkileri hâlâ istediğimiz gibi anlaşılamamıştır. Hayvanlar üzerinde yapılan testlerde, genetik olarak değiştirilmiş olan gıdaların bağışıklık sistemi gücünde büyük azalma yaptığı, doğum ölüm oranında artışa neden olduğu, bazı cinsel fonksiyon bozukluklarına, kanserlere ve alerji yapan maddelere karşı hassasiyete neden olduğu kanıtlanmıştır. Genetik olarak değiştirilen gıdalar hakkında bazı iyi şeyler olsa da, organik gıda vücut sağlığı için gerekli olan uzun dönem etkileri savunmaktadır.

Antibiyotiğe Olan Direnç
İnsanlar sağlıklarıyla ilgili olan konular hakkında çok hassastırlar ve bir bakteri onları hasta eder etmez sağlıklı kalabilmek için bazı aşıları olurlar, antibiyotikleri içerler. Fakat organik olmayan gıda kaynaklarında, bilhassa  besicilik ve yetiştirme çiftlikleri hayvanlarını beslemek için antibiyotik kullanmaktadır. Antibiyotiğin bu ekstra doz  alımı aslında bağışıklık sistemimizi zayıflatır, bağışıklık sistemini pek çok kez yeniden şekillendirir ve böylelikle de vücut kendini koruyamaz hale gelir. Organik gıda yetiştiricileri ve mandıracılar işlemlerinde antibiyotik kullanmamaktadırlar!

Genel Sağlık
Organik gıda kimyasal gübreleri kullanmak için hazırlanmadığına göre, bu güçlü kimyasalların kalıntılarını da barındırmaz ve insan vücudunu negatif bir şekilde etkilemez! Çiftlik gübresi gibi doğal olan gübreler mükemmel şekilde işler ve organik tarım yapan çiftçiler bu tür daha fazla kokan fakat daha güvenli olan gübreyi kullanmaktan mutludurlar.

Daha İyi Lezzet
Bazı insanlar, organik gıdanın organik olmayan gıdaya nazaran daha iyi lezzet verdiğine çok inanıyorlar. Bu inancın göze çarpan nedeni, onun organik yollarla üretilmesidir. Daha da fazlası organik gıda sıklıkla yerel olarak satılmaktadır, markette de taze bulunmaktadır. Bu da organik gıdayı uzak mesafelere dondurulmuş, yüklenmiş ve nakliye edilmiş olan gıdalardan  daha lezzetli yapmaktadır!

Çevresel Güvenlik
Zararlı kimyasallar organik tarımda kullanılmadıklarından minimum toprak, hava ve su kirliliği olmaktadır. Bu da  gelecek nesillerin yaşaması için daha güvenli ve sağlıklı bir dünya yaratmaktadır!

Hayvan Sağlığı
Hayvan sağlığı organik sütü, organik eti, organik kümes hayvanlarını ve organik balığı  üretmek için önemli bir konudur. İnsanlar organik hayvan ürünlerini yedikleri zaman hayvanlar mutsuz bir şekilde kafeste yetiştirilmedikleri için mutlu olmaktadırlar.

https://www.organicfacts.net/organic-products/organic-food/health-benefits-of-organic-food.html'den alıntı yapılarak çevrilmiştir.

Çeviren: Esin Tezer

ENGİNAR BEYİN SAĞLIĞINI ARTTIRIYOR

Haziran ayı Ulusal Taze Meyve ve Sebze ayıdır! Pek çok gıda vücudun iyileşmesi ve en iyi şekilde işlev görmesini sağlaması yeteneğiyle göz önünde bulunuyor ve enginar da bunlardan pek farklı değil.

Papatyagiller familyasından gelen enginar göbekleri sağlığa yararlıdır.  Onları diyetlerde bol bir şekilde kullanmak vücudun formda kalmasına yardımcı olan ideal bir yoldur; böylece insanlar olabildiğince sağlıklı kalabilirler.

Enginarın sağlığa olan yararları:

1) Serbest radikallerle savaşır
Enginarın içerisindeki C vitamini o kadar güçlüdür ki, Oksijen Radikal Emilim Kapasitesi (ORAC) Sistemi  bu yiyeceğin diğer antioksidan bakımından zengin olan yiyeceklerden 9 kat   daha fazla antioksidan  içerdiğini keşfetmiştir. ORAC, gıdaları antioksidan kapasitelerine göre  sınıflandırmaktadır. Antioksidan yönünden zengin olan gıdalar, hücrelere zarar veren serbest radikallerle ve vücuda hasar verenlerle savaşmalarıyla bilinmektedirler.

2) Hazımsızlık ağrısından kurtarır  

Çalışmalar, enginar yaprağı ekstresinin reflü asidi veya hazımsızlık ağrısı çekenleri rahatlattığını kanıtlamıştır. Bazı önde gelen Avrupalı bilimsel danışma kurulları  enginar kullanımının insanlarda ishalden mide bulantısına, şişkinliğe ve mide rahatsızlığına kadar iyi geldiğini onaylamaktadırlar.

3) Kolesterol düşürme kabiliyeti

Enginarın kandaki kolesterolü düşürmede rol oynayan bileşime sahip olduğu keşfedilmiştir, bu da enginarı kolesterolü yüksek olan insanlar için iyi bir seçim yapmaktadır. Bileşimler seskiterpen-laktonlar ve sinarindir.

4) Beyin sağlığını arttırır
Enginar, beyindeki nöronlara olan zararı azaltıp beyin sağlığını kolaylaştırmayla bağlantılı   K vitamini kaynağı olduğu için Alzheimer hastalarına faydalı olabilir. Daha da fazlası enginar;  kan damarlarını genişleten, oksijenin daha fazla ulaşmasını sağlayan özelliklere sahip olan bir sebze olduğu için damar açıcı ilaç işlevini görür. Oksijen beyinde daha fazla olduğunda, gelişmiş kavramsal yetenekler  doğar.
Enginarın yararlarının keyfini sadece Ulusal Taze Meyve ve Sebze ayında değil, her gün  çıkarın! Her zaman taze, organik olanlarını seçmeyi unutmayın!

                                                                                  

http://www.naturalnews.com/045713_artichokes_brain_health_antioxidants.html'den çevrilmiştir.

Çeviren: Esin Tezer